培养目标：本专业培养具有良好职业道德和法制观念，适应社会经济发展的需要，掌握现代食品营养、检验、食品质量管理、功能食品的基础知识和基本技能、具有一定创新精神和较强实践能力，培养能够从事食品分析与检验、食品加工、产品质量安全控制、营养指导、食品生物发酵等工作的高素质技能型专门人才。

主干课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、现代仪器分析、食品安全与质量控制、食品微生物学、食品营养与卫生、食品加工技术、功能性食品、发酵生产技术等。